蜜紅豆吐司的做法步驟
第一步：將除黃油和鹽以外的所有材料，依次放入廚師機桶裏，在面粉表面挖個洞放入新鮮酵母。第二步：然後放到廚師機中，開啓揉面，將面團揉至光滑有延展性，能拉出厚膜來，再加入軟化好的黃油和鹽。第三步：再繼續揉面，攪拌到能拉出手套膜來，對于做吐司出膜要求高點需要揉出手套膜來才好。第四步：打好的面團拿出來稍微揉圓，盆裏先撒上一些面粉，放在盆裏進行一發，放到發酵箱裏醒發60分鍾，發酵溫度爲28度如果沒有發酵箱那就室溫發酵，發酵的時間依面團的狀態來定。第五步：待面團發大到2倍大，用手指沾面粉在面團戳個洞，洞口不回縮不塌即可（注意：室溫28度大概需要1小時，面團大概是27-28度，如果面團溫度高于28度，或者室溫溫度高于28度，那麼發酵時間需要縮短）。第六步：發好的面團分割成3等份，分割好的面團稍微輕拍排氣然後收成圓，蓋上蓋子室溫靜置20分鍾，（不要收得太緊會影響成品，會使組織變粗）。第七步：靜置20分鍾後進行第一次整型，先拿出一個面團來，用擀面杖擀成舌片狀。第八步：然後翻面過來，在表面放上10克的蜜紅豆。第九步：再由上往下的卷起來（要松松的卷起來，不要太緊）。第十步：將全部用同樣的做法，卷好放入盒中，蓋上蓋子，然後再室溫醒發20分鍾（醒發的時間要足夠，不夠的話，最後烤出來的成品會收腰）。第十一步：靜置20分鍾後，再拿出一個面團來用擀面杖擀成長條。第十二步：再翻面在表面放上6-7克的蜜紅豆。第十三步：再由上往下的卷起來，最後底部捏緊封口。第十四步：然後依次放在學廚的吐司盒裏，要注意，放入面團時，面團卷成的方向要一致的。第十五步：最後再放到發酵箱裏進行二發，發酵溫度36度-38度，濕度爲78%-85%，（如果沒的發酵箱，那麼就放到烤箱裏調好發酵功能，底下放一碗溫度是40度左右的溫水即可）。第十六步：發到模具的9分滿就好，這步要注意就是當面團發到差不多8·5分滿時就要先把烤箱預熱上，這樣才不會使面團因爲等待烤箱預熱而導致發過了。第十七步：烤箱提前預熱好，上下火160度，預熱10分鍾，烤箱預熱好後把吐司放到烤箱的中下層或者是最底層，上下火160度38分鍾。第十八步：吐司烤好出爐後要立刻拿出來，然後再輕震兩三下，把裏面的熱氣震顫出來，然後側放在晾網架上等待冷卻。第十九步：待吐司放到手溫時就裝入保鮮袋中，待完全晾後再切片即可。
蜜紅豆吐司做法技巧/竅門/補充說明：1、打好的面團溫度大概是在27-28度之間（如果超過了28度，那麼一發時要縮短時間）
2、在整形時不要收得太緊會影響成品會使組織變粗
3、出爐後的吐司要立刻倒出來晾，否則什麼縮腰的
4、每款吐司盒導熱性不同，所以溫度和時間只是一個參考，具體要以自家烤箱的溫度和吐司盒品牌來調整
5、如果沒有新鮮酵母就換成幹酵母，份量是2·5克
6、如果沒有淡奶油就換成一半的牛奶，當然成品的奶香味沒那麼濃
7、每個面粉的吸水性不同，要適當的預留10-15克的牛奶量出來，依面團的幹濕來決定是否添加
