【皖北土味兒】蔥香油酥燒餅
菜式簡介
全程揉面，沒有一點水，所以吃起來幹松酥軟，入口即化，還要用手接著，不然掉很多酥渣，很心疼呢。
蔥香味道很濃，還有芝麻的香味。幹烙的方式清爽不油膩。最完美的吃法，是掰一塊放湯裏，趕緊吃掉，外面沾了湯汁，但是還有點酥脆，那種感覺，愛泡著吃的你懂得····
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 雞蛋適量
- 香蔥適量
- 食用油適量
- 芝麻適量
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
【皖北土味兒】蔥香油酥燒餅的做法步驟
第一步：面粉加雞蛋食用油，鹽，胡椒粉，揉成面團。
第二步：揉好的面團蓋保鮮膜放置一會。
第三步：香蔥切末，芝麻放好。
第四步：面團再揉一會，揉光滑，分成八份。取一份擀薄。刷一層食用油。
第五步：撒蔥花，卷起來。
第六步：擰麻花狀。稍微擰一下就好了。盤成圓形。
第七步：撒點芝麻摁扁，不要擀，用手摁薄就好，擀了就壓死了。
第八步：放進平底鍋，小火烙熟。
第九步：一邊烙好，烙另一邊。微黃的也好吃，焦的也好吃，隨便了。
【皖北土味兒】蔥香油酥燒餅做法技巧/竅門/補充說明：
後話：
我的比例是：一碗面粉，兩個雞蛋，三湯匙食用油，一茶匙鹽，一茶匙胡椒粉。
面團不沾水的，加了雞蛋和油，更酥香。口感也香軟。
一飯碗面，烙了八個。
烙的時候開小火，別急。餅很小很薄，容易熟的。
答配菜譜：油酥與香油的做法油酥與香油與蔥的做法