五香油酥燒餅
菜式簡介
這麼多年一直對一種燒餅記憶深刻，那時我還是個二三年級的小學生，老爸去沈陽工作，去了有半年時間，老爸從沈陽回來說，等以後條件好了給你們做那個燒餅，用油和面，那時錢掙的不多，但是東西不便宜，所以一直也沒吃上老爸做的用油和面的燒餅，現在我能做各種餅了，而我的老爸去世快10年了，每吃一口就會想起當年老爸說過的話……
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉150克（油皮）（有機石磨）
- 鹽3克（油皮）
- 玉米油33克（油皮）
- 溫水77克（油皮）
- 輔助料
- 面粉100克（油酥）（有機石磨）
- 鹽3克（油酥）
- 玉米油45克（油酥）
- 五香粉1克（油酥）
五香油酥燒餅的做法步驟
五香油酥燒餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、各家烤箱溫度不同，不用完全照搬，我的烤箱底火偏高20度，上火也偏高10度的樣子，所以烘烤溫度和時間根據自家烤箱設定。
2、因爲用玉米油的緣故，延展性沒有豬油的好，所以中間的松弛時間不能省的，每一步按步驟操作就不會出問題。
3、裏面鹽的用量根據自家口味調節，不喜歡五香味的可以直接鹹味的，也可以做成甜味的，那就是油皮用15-20克左右的糖去掉鹽就可以了，油酥裏面也不用放鹽和五香粉了。
答配菜譜：油酥與香油的做法