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發面油酥糖餅

美食達人@康康1818
發面油酥糖餅封面圖

菜式簡介
  “糖餅”顧名思義,一定是加了白糖或是紅糖做出來的面餅,而我這個油酥甜餅加的不是糖而是蜜棗醬,蜜棗醬是用上好的阿膠蜜棗熬製成的,盡管沒有加糖,可做出來的餅依然甜美香醇。絕對是自然的甜,醇正的香。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
面粉300克
低筋粉100克
玉米油50克
輔助料
150克
酵母粉3克
蜜棗果醬適量

發面油酥糖餅的做法步驟

  • 第一步:主材料:酵母溶于水,加面粉揉成非常軟的面團。蓋保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大
  • 第二步:將發酵好的面團在操作臺上排氣滾圓蓋上保鮮膜饧發10分鍾
  • 第三步:00克面粉加50克玉米油
  • 第四步:和成絮狀油酥
  • 第五步:將饧發好的面團排氣滾圓一分爲二
  • 第六步:先取一份面團擀成大片鋪上油酥
  • 第七步:先取一份面團擀成大片鋪上油酥
  • 第八步:用擀面杖擀成較薄的面片
  • 第九步:卷起來切成大小均勻的劑子
  • 第十步:取一個劑子按扁擀開
  • 第十一步:放上蜜棗醬
  • 第十二步:包起來包嚴實
  • 第十三步:收口向下輕輕按扁,依次全部做好
  • 第十四步:預熱電餅铛將生胚放入蓋蓋烙製
  • 第十五步:一面烙至金黃後翻面
  • 第十六步:另一面也烙至金黃烙熟即可
  • 第十七步:全部做好的糖餅香酥味美,趁熱吃好吃極了
  • 菜譜標簽:兒童烘焙早餐
    相關食材:油酥

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