油酥餅
菜式簡介
餅的做法大同小異，放入餡料不同，味道也不同，因其外表金黃、酥脆掉渣，令人垂涎欲滴，食之唇齒留香，回味悠長，特別適合炎炎夏日胃口不佳時食用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉500克
- 輔助料
- 五香粉1勺
- 花生油2勺
- 鹽1匙
油酥餅的做法步驟
第一步：面粉放盆中。
第二步：用溫水邊倒邊用筷子攪成絮狀，攪好以後，用手揉成光滑面團，醒發半小時。
第三步：油酥的做法，碗裏倒入1勺面粉，1匙鹽，一勺十三香或五香粉或花椒面。
第四步：把鍋燒熱，倒上1大勺油燒至冒煙，將油澆到碗裏，用匙子攪拌均勻。
第五步：把醒發好的面放案板上揉光滑。
第六步：搓成長條。
第七步：切大小均勻的劑子。
第八步：用手按扁。
第九步：擀成薄皮。
第十步：抹上油酥。
第十一步：上下卷起來。
第十二步：重疊一起。
第十三步：從右向左卷起來。
第十四步：用手按扁。
第十五步：再用擀面杖擀成薄餅。
第十六步：放蓋簾上醒發5分鍾。
第十七步：平底鍋燒熱倒油，油五成熱放餅，小火慢煎至兩面金黃就可以開吃了。
第十八步：外酥裏軟，香味撲鼻。
相關食材：油酥