【飛禽走獸】超濃情烈焰比翼翅（附帶教你如何做出省油酥脆不軟的薯條）

美食達人@張董語墨

菜式簡介
　　這道菜象征著美滿幸福的愛情，雞翅外焦裏嫩，薯條香脆可口，少有健康，做給心愛的他/她，一定會令他/她驚喜滿滿，其實有時候很簡單的一道菜，你注入了心血與心意，對方都是能感覺的到得，大家都要狠幸福狠幸福哦。

第一步：雞全翅一對，才能寓意比翼雙飛。

第二步：雞翅冷水下鍋煮熟撈出。

第三步：雞翅裏調入一滴老抽，兩滴生抽，一滴蚝油，適量花椒粉，鹽，雞精腌製一小時。

第四步：土豆去皮，用切菜器切成螺旋條（沒有的話直接切成條）把土豆條放在陽光下晾幹水分。

第五步：晾幹水分的土豆條，均勻的撒上一些幹澱粉，這是讓土豆酥脆的重要步驟。

第六步：我做的土豆條是煎出來，而不是油炸出來的，效果卻比油炸的還要酥脆,原因就是土豆條沒有水分，且裹了幹澱粉。

第七步：煎好土豆條後，鍋加入油繼續燒熱，下入腌製好的雞翅，煎至兩面金黃焦香即可。

第八步：擺盤即可。

【飛禽走獸】超濃情烈焰比翼翅（附帶教你如何做出省油酥脆不軟的薯條）做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜裏的薯條，我選擇的烹饪方式不是油炸，而是最簡單的煎，既節省了用油量，也避免了油炸對身體不健康的危害，而做出來的效果比油炸的好藥好，主要是將土豆條裏的水分晾幹，然後裹上一層幹澱粉，裹上幹澱粉之後，土豆條吸進去的油量就會大大的減少，表面也就更容易酥脆。
大家不妨試一試。

相關食材：油酥

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