返回

#ACA烘焙明星大賽#零基礎烘培小白也能做出自信滿滿的粗糖奶油酥餅

美食達人@摩西膳坊GODOFMERCY
#ACA烘焙明星大賽#零基礎烘培小白也能做出自信滿滿的粗糖奶油酥餅封面圖

菜式簡介
  一入烘焙深似海,對于剛剛踏入烘培之路的小白,都會非常茫然。很多人做成功的方子,可是到自己手上也可能一敗塗地。面團在自己手上就是不聽話。自己默哀一個先。做烘焙,信心這玩意真的特別重要,當然鼓勵也是非常重要的,剛開始整形是比較難的,不過自己一家人吃也無所謂了,因爲他們的包容隨便弄成啥樣,味道是關鍵。整形不是一日之功,需要循序漸進。還好我的家人甘願做每一款甜品的小白鼠,無論你烤成啥樣,照單全收。不至于讓我在肥胖的道路上越走越遠。關于烘培,俺表示有話說。烤餅幹比較簡單,蛋糕稍難,面包更高階。咱學烘培最終的目的還是爲了吃不是~剛剛烘焙入門的甜品,最好從零難度的餅幹做起的,應該一步一個腳印慢慢提高,樹立自信和熱情。今天這款餅幹不愧爲新手必做甜品之一,操作簡單,失誤率低,可以很好的爲以後的烘焙增加信心。由GODOFMERCY摩西膳坊原創,本篇系本人依照真實的經曆原創,部分知識來源于網絡。內容僅供參考,純屬個人愛好,非喜勿噴。如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細咨詢相關領域專業人士。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
低筋面粉100克
輔助料
亞麻籽油3克
黃油70克
白糖20克
糖粉30克
全蛋25克

#ACA烘焙明星大賽#零基礎烘培小白也能做出自信滿滿的粗糖奶油酥餅的做法步驟

  • 第一步:准備食材。工具:烤箱、橡皮刮刀、玻璃碗、烤盤、油紙、篩網、矽膠墊或者砧板、保鮮膜
  • 第二步:黃油軟化後,加入雞蛋、糖粉。
  • 第三步:彙入白糖先攪拌。
  • 第四步:加入亞麻籽油用打蛋器攪打。打發到黃油體積蓬松,顔色變淺。用打蛋器繼續打發,直到雞蛋和黃油等完全融合成爲蓬松細膩狀態。
  • 第五步:將低筋面粉篩入。
  • 第六步:攪拌均勻。
  • 第七步:用橡皮刮刀拌勻,使面粉、黃油完全混合。一直到完全看不見幹面粉,攪拌成爲濕潤的面團。
  • 第八步:用手把面團整形成寬約5CM,高約5CM的正方體。沒有用模具。(如果有模具,可以放入整形)
  • 第九步:面團整形成長條用保鮮膜把包起來,放入冰箱冷凍室1個小時左右,直到面團變硬取出,用刀切成厚1cm左右的的片狀。
  • 第十步:切好後橫切面向上放入鋪有油紙的烤盤裏,每片之間留出足夠空隙。
  • 第十一步:放進預熱好的烤箱即可。烘焙:烤箱中層上火170℃下火140℃,15分鍾左右。
  • #ACA烘焙明星大賽#零基礎烘培小白也能做出自信滿滿的粗糖奶油酥餅做法技巧/竅門/補充說明:

    GODOFMERCY摩西膳坊小貼士:
    1·有些烤盤有不粘塗層,就無需油紙或油布了。
    2·餅幹剛出爐時口感比較軟是正常的。放置冷卻後就會變得酥脆了。
    3·如果餅幹在放置冷卻後還是口感軟糯,說明烘焙時間不夠水分沒有完全烤幹。重新放入烤箱烤幾分鍾吧~
    4·餅幹出烤箱之前的幾分鍾最好守在烤箱前以隨時觀察餅幹的變化。
    5·餅幹烤到的表面呈現金黃色即可。
    6·黃油可以使餅幹口感蓬松散發獨特的香味。
    7·每臺烤箱的溫度都不同,根據自己的烤箱來掌握。
    喜歡GODOFMERCY摩西膳坊食譜的請+關注吧!
    也可以關注我的微博哦!
    關注微信公衆號:mxsf-9691
    微博:@GODOFMERCY摩西膳坊

    相關食材:油酥奶油

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM