【潮汕上素菜包】
菜式簡介
這是一道潮汕的家常菜——潮汕上素菜包,不過在這裏由于用料和做法都講究了不少,因此“貴氣”提升,可以當做新年菜來製作,味道很不錯。在家鄉潮汕人注重原材料的真味口味也愛清淡,燒菜時很少會用味精或者辣椒等重口味調味料。潮汕人冬天愛用白果做各種甜湯也愛用來做菜,一次在菜市場上一位大媽問我白果是什麽怎麼做?她們沒吃過。這次用的材料相信潮汕地區的同學不會陌生,看看原料其中既有蔬菜又有菇類還有好吃的白果,營養全面,口感清淡。但是做出的效果卻能讓人在年夜飯這種大場面中一鳴驚人!
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大白菜2棵
- 竹笙若幹
- 幹冬菇8朵
- 茶樹菇一把
- 生面筋4個
- 白果20粒
- 紅蘿蔔1個
- 輔助料
- 色拉油2匙
- 麻油1匙
- 紹酒1/2小匙
- 鹽1/4小匙
- 醬油2小匙
- 糖1匙
- 生粉1匙
【潮汕上素菜包】的做法步驟
【潮汕上素菜包】做法技巧/竅門/補充說明:
1·菇類泡發時間適當的長些,泡不到位,菇類硬不好吃。