【黑啤紅糖桂圓面包】用啤酒做出美味養生大面包
菜式簡介
濤媽曾經做過一款超好吃的啤酒面包，近來流行黑啤，那濤媽就再爲大家送上這樣一款黑啤面包吧，部分黑啤的加入，爲整個面包帶出了更爲特殊的風味，再加上紅糖那特別的香氣，足量的養生配料，哈哈，這樣的面包，美味又養生呢。
今天的面包，用了很漂亮的不粘大花模，大家知道，濤媽是模子控，喜歡用不一樣的模具，做出不一樣的面包，其實，一樣的面包，有時，換個漂亮造型，還是能很吸引大家的眼球的，由于新模子的使用，濤媽這款面包做了二次，第一次，烤製的時間算的不太好，烤過了哈，第二次，調整好方法後，終于烤出了滿意的面包了。所以，今天，在這裏，濤媽要再次跟大家重新說一次，由于每個牌子的家用烤箱，火力及溫差是有一定的差別的，所以，烤的溫度和時間，只是供大家參與的，不一定要死搬硬套的，大家可以按著自己家的烤箱的脾性，進行一系列的調整，必竟，自己家的烤箱的脾性，只有自己是最清楚的，不是嗎？
十寸大花模一個
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉400克
- 雞蛋65克
- 黑啤100克
- 水60克
- 酵母5克
- 紅糖80克
- 黃油30克
- 輔助料
- 葡萄幹80克
- 桂圓肉40克
【黑啤紅糖桂圓面包】用啤酒做出美味養生大面包的做法步驟
【黑啤紅糖桂圓面包】用啤酒做出美味養生大面包做法技巧/竅門/補充說明：
1、中種揉的時候，一定要把酵母揉化，就是面團要看不到酵母，要是有一粒粒的酵母在表面的，就是沒有揉好哦。
2、中種發好後，一拉起來，會看到有許多洞洞的蜂窩煤的狀態出現呢。
3、這個吐司面團比較大，所以中種發過後，還要揉2個程序才能保證完全到達更好的狀態。
4、面包烤好後，酒的味道會基本散發出去，不用擔心會有很重的酒味呢。
5、面包發好後的面團是光滑，稍很有彈性，用手指輕壓一下，回彈較慢，要是指印沈下去了，不用說了，發過頭了哈。
6、要記得，烤了十至十五分鍾左右，吐司表面就應該會上色的，這時就要加蓋錫紙蓋住表面，就算蓋了錫紙，剩下的時間還會有點上色的，要是不蓋錫紙，通常會烤出大黑臉的面包的哈。
7、這樣的模具是不粘的，要是一般不是不粘的模具，大家記得要在模具四邊抹上一層黃油，再撒上一點點的幹粉防粘哈。