小米鍋巴
菜式簡介
小米又稱粟米，是中國古代的“五谷”之一，小米號稱米中黃金，又名“金谷”，其蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量都不低于稻、賣。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含有0·12毫克，維生素B1的含量更是位居糧食之首。
小米做粥無疑是營養價值非常高的主食，除了作爲主食熬粥外，我今天要推薦一款用這個小米做的非常不錯的零食喲---小米鍋巴。
自己來做健康的零食，一塊一塊、脆脆地，吃得很過瘾滴······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 小米300克
- 輔助料
- 澱粉100克
- 芝麻適量
- 調味料
- 鹽適量
- 油適量
小米鍋巴的做法步驟
第一步：准備好小米
第二步：將小米加入適量水入鍋蒸熟
第三步：適量芝麻、鹽
第四步：加入澱粉拌勻
第五步：揉成幹濕合適的團
第六步：擀成兩毫米左右的薄片
第七步：用模具刻出形狀
第八步：沒有模具的可以直接切成塊
第九步：鍋裏放入油，燒到五成熱
第十步：下入刻好的鍋巴原胚
第十一步：中火炸至金黃出鍋
第十二步：美味的小米鍋巴做好了
小米鍋巴做法技巧/竅門/補充說明：
一、蒸的時候水稍微多一點；
二、揉成團的時候如果比較幹要加入適量開水；
三、盡量擀得薄一點，薄一點更加脆。
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