清蒸桂花魚

菜式簡介
　　桂花魚，俗稱：鳜花魚、季花魚、桂花魚、桂魚、鯚魚
　　桂花魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂花魚既能補虛，又不必擔心消化困難
　　吃桂花魚有“痨蟲”的作用，也就是說有利于肺結核病人的康複
　　桂花魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。可補五髒、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。
　　適用人群：適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養不良之人食用；老幼、婦女、脾胃虛弱者尤爲適合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒濕盛者不宜食用。注意事項吃魚前後忌喝茶。
　　用法用量：鳜魚紅燒、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用魚之一。
　　食用功效：味甘、性平、無毒，歸脾、胃經；具有補氣血、益脾胃的滋補功效。