桂花黃米藕

菜式簡介
　　黃米原産中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一，比小米稍大，顔色淡黃，煮熟後很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裏，黃米是要高于小米的，可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒，人們拿它當江米使，做糕待客。黃米的綜合營養價值高于小麥和大米，對人體具有明顯的保健功效，是小麥、大米等無法比擬的。黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
　　藕原産印度，在中國的栽培曆史較長，春秋時期即有文字記載。藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕，藕根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕。藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五髒，有消食、止渴、生津的功效。中國美食源遠流長，藕和黃米結合是玉食獨家私房菜，保健營養，希望大家喜歡。