話梅芸豆

美食達人@@那時花開@

菜式簡介
　　5月份參加了武漢小藍鯨舉辦的“媽媽菜”活動，和衆多美食愛好者一起展示廚藝，在這裏非常感謝小藍鯨酒店給了美食愛好者展示廚藝的平臺，給了我們一起相互交流學習的機會。話梅芸豆---就是其中的一個美食愛好者分享滴，說的很仔細，在此謝過。

第一步：一袋九製話梅和同事給的芸豆。

第二步：芸豆洗淨，浸泡4小時以上，豆子一定要泡透。

第三步：這是泡了7個小時的樣子，豆子明顯泡發了。

第四步：泡好的芸豆沖洗幹淨後，放入煮鍋裏。

第五步：加入九製話梅（100克的話梅被我吃了2顆）

第六步：加入適量的水，（煮的時間比較長，水一定要多點）

第七步：大火煮開，轉小火。

第八步：煮了十幾分鍾汁變少了又往裏加了開水，繼續煮。

第九步：煮熟的豆子，保持外皮不破（以免影響美觀）

第十步：煮好的芸豆在話梅汁裏繼續浸泡，晾涼後放入冰箱冷藏數小時（浸泡一夜口感更佳）

第十一步：讓味道充分的融合在芸豆中。酸酸甜甜的好吃，開胃。

話梅芸豆做法技巧/竅門/補充說明：

如果想節約時間，就用高壓鍋，但一定要掌握火候，不要把豆豆煮破了。
煮好的芸豆，一定要在湯汁裏浸泡入味。
九製話梅的味道很好，不需要再加什麼糖呀醋什麼的，芸豆的量大，話梅也要多加。

菜譜標簽：小吃常見菜式

相關食材：話梅芸豆

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