蛋炒飯
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 米飯適量
- 輔助料
- 洋蔥小半個
- 胡蘿蔔小半個
- 火腿腸一個
- 黃瓜一根
- 雞蛋2個
- 熟玉米粒適量
- 熟豌豆粒適量
- 蔥適量
- 調味料
- 食鹽適量
- 生抽適量
- 雞精適量
蛋炒飯的做法步驟
第一步：准備好原料。
第二步：米飯打散胡蘿蔔 洋蔥 火腿腸 黃瓜均切成小丁，蔥切成蔥花，雞蛋加一點點鹽打散。
第三步：鍋燒熱加一點油，油6—7成熱時倒入雞蛋液，用筷子迅速將蛋液不停攪散，將蛋液炒成雞蛋碎，盛出備用。
第四步：炒鍋重新加油燒熱，放入蔥花、胡蘿蔔略少幾下，放入洋蔥翻炒幾下，放入火腿腸翻炒幾下，加一點點生抽（加生抽是給蔬菜增加一些鮮味）
第五步：放入玉米粒和豌豆粒翻炒均勻，放入雞蛋、鹽翻炒均勻。
第六步：倒入打散的米飯翻炒均勻，盡量多炒一會，這樣米飯會勁道一些。
第七步：放入黃瓜和雞精（雞精也可不放，不過放了雞精味道會略有不同）翻炒幾下即可。（黃瓜炒久了會失去原有的清香）
蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：
1用作炒飯的米飯不可以太軟爛，不然的話炒出來的飯會很黏不勁道。
2油不可以放太多，不然會很膩。
3黃瓜可以增加炒飯的清香，黃瓜不可少。