蛋炒面
菜式簡介
我家孩子最愛吃各種炒飯，炒面。中午剩的手擀面，提前過水防粘後用雞蛋炒了，兒子吃了滿滿一大碗呢。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 熟面條適量
- 輔助料
- 雞蛋適量
- 黃瓜適量
- 蔥絲適量
- 調味料
- 鹽適量
- 生抽適量
蛋炒面的做法步驟
第一步：原料。
第二步：雞蛋加少許鹽打散，黃瓜和蔥切絲。
第三步：炒鍋倒油把雞蛋炒成穗狀後扒拉到一邊，放入蔥絲炒香。
第四步：放入面條，生抽，鹽翻炒。
第五步：放入黃瓜絲翻炒均勻即可。
第六步：放些辣椒油會更好吃。
蛋炒面做法技巧/竅門/補充說明：
剩面條剛撈出時和炒以前用涼水過一下，炒的時候就不會坨成一塊了。如果面條已經坨的厲害，面條下鍋後可以適量淋些水，蓋蓋開小火讓水蒸氣把面團慢慢噓開。