青菜肉片炒面
菜式簡介
青菜又叫小白菜、油菜、油白菜。青菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原産我國，顔色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，南北廣爲栽培。青菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，被人們譽爲“抗癌蔬菜”。在一些地方，青菜也可泛指綠色蔬菜。在這個非常幹燥的季節，來上一碗青菜肉片炒面，即營養均衡而又簡單的一餐。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 挂面250克
- 五花肉150克
- 青菜150克
- 輔助料
- 蔥花適量
- 植物油1勺
- 白糖1茶匙
- 醬油1勺
- 鹽適量
青菜肉片炒面的做法步驟
第一步：五花肉洗淨切片，薄厚可以根據自己喜歡來
第二步：青菜洗幹淨控水，切成段。
第三步：水開下挂面煮至6、7分熟。因爲還有炒所以不要把面煮爛。
第四步：撈出面條用涼水徹底沖涼，倒入少許植物油。
第五步： 拌好油的面條根根分明就不會粘連了。
第六步： 鍋裏燒熱適量油，下蔥花爆香。
第七步：把肉片放進去一起炒至肉片出油脂。
第八步：調入半勺白糖，一勺醬油翻炒。
第九步：青菜下鍋翻炒均勻，調入適量鹽
第十步：面條下鍋翻炒幾下。喜歡的可以淋入幾滴香油關火。
第十一步：一碗青菜肉片炒面。
青菜肉片炒面做法技巧/竅門/補充說明：
煮挂面時煮到7分熟也就是面條還有白心時即可，要用涼水過面，拌油的作用是讓面條炒的時候不粘鍋，面不坨。
相關食材：青菜