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正宗蘇北味道-----------花生青菜粥

美食達人@尋找無雙
正宗蘇北味道-----------花生青菜粥封面圖

菜式簡介
  在蘇北,每天早晚吃粥,中午一頓米飯。而粥一般都是以白粥爲主,偶爾也會煮豆漿粥,或者應時令而製--------春天到了,挖一些野菜,煮荠菜粥;夏天呢,綠豆粥;秋天呢,南瓜粥;而冬天到了,紅薯粥和花生菜粥是最最常見粥品了。
  
   老公早就吵著要我煮花生菜粥給他吃了。但一直沒看到合我意的菜菜,就沒動作。
   今天這款粥,就是最最正統的蘇北味道-------油是媽媽給的老家那裏壓榨的豆油,花生也是媽媽去年秋天收的,而菜是一位賣菜奶奶自家長的小青菜。
   其實只要有青菜,一年四季都可以煮的。菜,自己菜地裏長著,想吃了就拔兩棵,求的就是個新鮮。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
青菜200克
花生50克
輔助料
大米適量
適量
適量
食用油適量

正宗蘇北味道-----------花生青菜粥的做法步驟

  • 第一步:所有食材准備好。
  • 第二步:青菜清洗幹淨,切成段備用。
  • 第三步:花生提前泡發。(最好提前泡5個小時)
  • 第四步:大米淘洗幹淨。
  • 第五步:將花生倒入鍋中。(泡花生的水也一起倒入)
  • 第六步:注入合適量的水,並加入姜片。
  • 第七步:蓋上蓋子煮開。
  • 第八步:水燒開後,倒入大半勺食用油。
  • 第九步:調成中火,敞開蓋子煮30分鍾。(期間用勺子,不時的攪動米湯,使湯汁更濃稠。)
  • 第十步:粥快熟時,倒入切好的青菜段,並用勺子將菜和湯上下攪拌均勻。
  • 第十一步:加入適量的鹽,大約1分鍾,青菜變軟變色,即可關火,余溫會將青菜燙熟的。
  • 正宗蘇北味道-----------花生青菜粥做法技巧/竅門/補充說明:

    1,泡花生的水含有豐富的營養,最好不要丟棄。
    2,如果花生沒來得及提前泡發,那就先煮花生,煮花生的水開後,再放大米。因爲花生煮的時間較長些。泡過的花生更容易熟。
    3,趁熱喝,好喝之極。

    相關食材:青菜花生

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