心藍手製私房菜【名副其實老醋花生】——老醋花生你到底是個啥

菜式簡介
　　心藍一直很奇怪，爲什麼網絡上流傳的老醋花生都是炒熟炸熟弄脆了再醋泡？？
　　心藍覺得，每個人有自己最爲合適的歸宿，要麼紅花，要麼綠葉，一定要有自己准確的定性，才不會進退失據，食物也是一樣。
　　花生不管是炸熟還是炒熟後，最理想的歸宿就是噴酒撒鹽，香脆到底才是王道。就算是熬牛肉醬、做老幹媽、煉辣子油，脆花生和熟芝麻也是起鍋後灑在裏面撐門面，就是怕他變綿軟！花生脆了又用醋汁把它弄軟？？似乎有南轅北轍之妙。
　　您別和我說吸了汁的花生還脆……除非您是快餐式的蘸了醋就狼吞虎咽，滿足的品味那浮于表面的醋味。那油炸花生米應該改名了，因爲他撒了鹽，應該叫“精鹽油炸花生米”，蘸蘸醋都加了個修飾詞老醋，那撒了鹽也應該揚揚名啊。
　　既然選擇醋，那麼花生的口感必然是綿軟酸爽的，那麼前面弄脆的目的是什麼呢？？心藍記得我那特一級的袁叔叔說過一句話：“食物，只能有一種主口感，其他一切味道都必須是爲了烘托這種主口感而存在，要不然就是多余的！”
　　心藍還覺得，食物的名字就像人的名字一樣，是有內在含義的，就算是狗剩，那也是鄉情使然，具有地方特色。想想看，老醋花生，我們把它的名字拓展一下，您覺得應該是“老醋泡花生米”，還是“老醋蘸花生米”，心藍覺得說到這已經不用多說了。曲直與否，大家自己判斷吧。
　　酒酣下筆，個人意見，可能偏激，博君一笑。
　　如有異議，敬請留言，酒醒後心藍再和您一同斟酌。