老醋花生
菜式簡介
老醋花生——最滋味兒的下酒菜~
酥脆的花生米，酸酸的，微微辣的味道，好吃停不了口~
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紅皮花生米適量
- 洋蔥一個
- 芹菜三棵
- 緬甸芫荽一棵
- 小米辣兩個
- 輔助料
- 香醋適量
- 味極鮮適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 香油適量
老醋花生的做法步驟
第一步：如圖准備好材料；
第二步：緬甸芫荽洗淨，切5毫米左右的段，芹菜洗淨切段，洋蔥切碎，小米辣切成圈圈；
第三步：炒鍋上火，冷鍋冷油下入花生米中小火炸製；
第四步：炸至花生米顔色微微變深，稍有裂開，啪啪的聲響變小即可關火~
第五步：花生米撈出，瀝油備用；
第六步：准備一個大一點的碗，調入三勺香醋（大膽的放醋，不要怕放多），一勺味極鮮，大半勺白糖，慢慢攪拌使糖溶解；
第七步：加入適量的鹽、切好的小米辣和香油調成醋汁；
第八步：倒入花生米攪拌均勻，浸泡5-10分鍾，使花生米入味兒；
第九步：加入切好的配菜，拌勻即可~
老醋花生做法技巧/竅門/補充說明：
1、這次做的老醋花生加了兩個小米辣，有微微的辣味，味道更贊~
2、花生米在醋汁裏浸泡幾分鍾，花生米能更加入味兒，而且不影響花生米酥脆的口感哦，但是浸泡的時間不可太久，最好不要超過15分鍾，否則花生米就“皮”了~