【芹菜拌花生米】
菜式簡介
雖說已經立秋，但是天氣還是熱得讓人抓狂，特別是廚房這種地方，實在是不想進。但是飯還是得吃，吃慣了自家味道的飯菜，外食偶爾吃吃還行，天天吃還真受不了。
可能是天氣太熱的原因，大人孩子食欲明顯下降，一致要求晚上喝粥，那麼熬一鍋綠豆粥，就配個喝粥小菜吧。當然肉還是有的，前一天的鹵牛肉切一盤，這一餐雖然簡單但也吃的舒服。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花生米適量
- 芹菜適量
- 胡蘿蔔適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 花椒適量
- 八角適量
- 白糖適量
- 陳醋適量
- 雞精適量
- 蒜適量
- 芝麻油適量
【芹菜拌花生米】的做法步驟
第一步：將花生米清洗幹淨，放入煮鍋加入適量水、生抽、老抽、料酒、花椒、八角大火燒開後，小火煮至熟透。
第二步：將芹菜切小段、胡蘿蔔切丁。
第三步：將花生米撈出控幹水分晾涼。
第四步：鍋內燒水沸騰後加入芹菜和胡蘿蔔焯水1分鍾。
第五步：焯過水的胡蘿蔔和芹菜過涼水。
第六步：將芹菜和胡蘿蔔撈出後加入到花生米中，加入蒜末。
第七步：加入鹽、生抽、陳醋、白糖、芝麻油、雞精。
第八步：攪拌均勻即可。
第九步：成品圖
第十步：成品圖
【芹菜拌花生米】做法技巧/竅門/補充說明：
1、如果想吃辣一點可以加入辣椒油來拌也不錯。
2、花生米我一般小火煮半小時左右，這個看自己喜好，如果喜歡脆一點煮的時間要短點。
3、涼拌菜這種一般看自己口味來加減調料。