【花生炖豬蹄】美麗女孩離不了
菜式簡介
豬蹄中含有大量的膠原蛋白,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術後及重病恢複期間的老人食用。有助于青少年生長發育,尤其是女孩子的發育,是青春期期一道非常健康的食譜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄1斤
- 花生一小碗
- 大棗幾顆
- 輔助料
- 蔥段一個
- 姜片5片
- 調味料
- 冰糖若幹
- 八角2顆
- 桂皮少許
- 陳皮若幹
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 老抽半勺
【花生炖豬蹄】美麗女孩離不了的做法步驟
第一步:將豬蹄斬好,涼水下鍋,滾開後煮5分鍾,飛去血水。
第二步:撈出瀝水晾幹。將豬蹄用生抽、老抽、料酒、蔥段、姜片腌製10分鍾。
第三步:花生用溫水浸泡。將紅衣剝去。
第四步:將腌好的豬蹄和花生、大棗倒入高壓鍋,將冰糖、八角、桂皮、陳皮倒入。
第五步:加水埋過豬蹄。
第六步:高壓鍋蹄筋檔或壓力20分鍾。
第七步:高壓鍋煮好後,可以再用砂鍋炖半小時,添加少許鹽調味。
第八步:這樣更便于入味。也使豬蹄更加軟爛。
第九步:筷子一夾就爛了。
【花生炖豬蹄】美麗女孩離不了做法技巧/竅門/補充說明:
其實,花生炖豬蹄不用添加生抽、老抽、八角、桂皮、陳皮等作料就行,煮出來白白的顔色挺好看,喝著味道也比較純正。我家情況特殊,女兒喜歡帶色味重的湯~~~~
答配菜譜:豬蹄與花生的做法