素菜炒面
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 粗拉面300克
- 輔助料
- 洋蔥半個
- 番茄1個
- 雞蛋2個
- 青椒1個
- 包菜1棵
- 調味料
- 鹽適量
- 老抽適量
- 胡椒粉適量
- 花椒粉適量
- 植物油適量
- 醋適量
素菜炒面的做法步驟
第一步：青椒、洋蔥切絲，番茄切條，菠菜切段，雞蛋打散。
第二步：買的面條。
第三步：鍋內加水，面條煮至八成熟，撈出，在冷水中過一下，撈碗中待用。
第四步：鍋內放較多的油，雞蛋炒好盛出。
第五步：鍋內留少許油，放入番茄條翻炒。
第六步：加入洋蔥和青椒，翻炒。
第七步：加入菠菜段，翻炒幾下。
第八步：加入雞蛋，翻炒幾下。
第九步：加入過了水的面條。放入花椒粉、胡椒粉、鹽、老抽，翻炒。
第十步：最後加入醋，翻炒均勻後盛盤食用。
素菜炒面做法技巧/竅門/補充說明：
1、煮好的面條在冷水中過一下，是爲了防止粘連，在冷水中浸泡時間不可過長。
2、蔬菜分開加入，因爲所需時間長短不一樣。
3、可以加入你喜歡的蔬菜或者肉類。
4、用了老抽上色，其中飽含鹽分，加鹽的時候要適量。