絲絲入味素菜也能很出彩----蒜香粉絲蒸白菜
菜式簡介
白菜是老百姓最常食用的蔬菜，尤其北方的冬季，白菜更是家家戶戶必不可少，素有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，還有“百菜不如白菜”的說法，在我家白菜更是人人喜愛，簡單隨意的做法總是非常暢銷，女兒喜歡白菜餡的餃子，老公喜歡炖白菜，我更喜歡醋溜或與粉絲搭配的蒸白菜，今天先介紹這道蒜香粉絲蒸白菜，爽滑的粉絲軟嫩的白菜吸足了蒜香十足的醬汁非常入味，加上色彩缤紛的彩椒粒，素菜其實也能很出彩。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 白菜芯一個
- 輔助料
- 粉絲30克
- 蝦皮一小把
- 紅椒半個
- 黃椒半個
- 胡蘿蔔少許
- 調味料
- 蒜10瓣
- 生抽30ML
- 鹽適量
- 雞精適量
- 白糖5克
- 食用油適量
- 花椒10粒
- 香蔥二根
絲絲入味素菜也能很出彩----蒜香粉絲蒸白菜的做法步驟
第一步：粉絲用熱水泡軟。
第二步：白菜芯切成4瓣。
第三步：紅椒黃椒胡蘿蔔切小丁，蒜切成末。
第四步：鍋中熱油先將蒜末和蝦皮小火煸香，炒至金黃。
第五步：加入生抽，白糖，少許雞精。
第六步：6． 倒入適量的水並酌情加鹽調味，燒開成蒜香醬汁。
第七步：找一稍大的平盤，底部先鋪上泡軟瀝幹水份的粉絲用量爲2/3。
第八步：再鋪上白菜芯。
第九步：再撒上一層紅椒粒黃椒粒胡蘿蔔粒，不要用完，留下1/3。
第十步：將做好的蒜香醬汁澆上，留少量的汁液。
第十一步：再將余下的粉絲蓋在醬汁上面，將余下的醬汁液淋在粉絲上。
第十二步：上鍋大火蒸10分鍾。
第十三步：鍋中熱油，將花椒爆香。
第十四步：菜蒸好後再撒上余下的紅椒黃椒及胡蘿蔔粒，撒香蔥碎，將剔掉花椒的熱油澆上即可食用。
答配菜譜：粉絲與白菜的做法