健康蛋炒飯
菜式簡介
蛋炒飯再普通不過了，但是要炒的好吃並且粒粒分明也挺不容易的。以前在飯店吃到的蛋炒飯，雖然好吃，但是油真多啊。吃完之後盤子底全都是油。對于我這種永遠都處于減肥狀態的人來說，時時控製熱量的攝取是多麼的重要啊，早飯也是一樣。今天早晨我就用了一湯匙的油炒了兩人份的蛋炒飯，而且絕對粒粒分明，味道也很不錯。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 米飯400克
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 胡蘿蔔半根
- 調味料
- 蔥花適量
- 鹽適量
- 油一湯匙
健康蛋炒飯的做法步驟
第一步：隔夜米飯裏打入一個雞蛋。
第二步：用飯勺將米飯和雞蛋攪拌均勻，讓每粒米飯都裹上蛋液。
第三步：胡蘿蔔切小丁，蔥切蔥花。
第四步：鍋中放一湯匙油，放入胡蘿蔔丁炒至表面發白，撈出備用。
第五步：鍋中打入一只雞蛋，不需要再放油，剛才炒胡蘿蔔時還有余油。
第六步：用鏟子將雞蛋攪散，並放入一半的蔥花炒香。
第七步：倒入米飯，用中小火慢慢翻炒幾分鍾，盡量炒到米飯都散開。
第八步：倒入胡蘿蔔丁，加適量鹽調味，翻炒均勻。
第九步：把剩下的蔥花放進去，稍稍翻炒一下即可關火。
健康蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、把米飯先裹上一層蛋液，這樣就不容易粘連了，炒起來很省油。
2、胡蘿蔔事先用油炒一下，可以讓胡蘿蔔素更好的溶解，有利于健康。
3、炒米飯的時候，根據米飯的含水量控製炒製時間，盡量把水分炒幹一些，這樣可以粒粒分明。
4、最後加進去生的蔥花，可以使米飯帶有蔥的清香，味道更好。