剁椒蒸魚頭

美食達人@曉川-滕惠私房菜

第一步：選大胖頭魚頭一個，從中間破開，用適量食用鹽搓洗幹淨，溧水後撒上鹽，味精，生抽，料酒，黑胡椒粉適量塗抹均勻腌製10分鍾。拿個蒸魚用的大腕，在碗底放入蒜子（整個的不用切開）蔥段若幹，然後把腌製好的魚頭鋪在蒜子和蔥段上面如圖哈。

第二步：魚頭鋪好以後在魚頭上鋪上事先准備好的紅剁椒醬（紅剁椒醬超市商店都有賣的，要是小瓶子的可以放半瓶哈，多放一點味道更好）綠色的蒸魚剁椒（綠剁椒是袋裝的一般超市商店都有的，綠色的剁椒我放了一袋子）鋪好以後上鍋蒸30分鍾

第三步：蒸好以後，再切些蒜泥蔥花鋪在蒸好的魚頭上

第四步：最後用炒鍋倒入色拉油或者是香油適量加熱到油冒煙就關火，把熱油均勻澆在蒸好了的鋪上蒜泥蔥花的魚頭上就完成了，這樣蒸魚頭超好吃的，大家可以試試

相關食材：魚頭剁椒

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