火腿香蔥卷

美食達人@石榴樹2008

火腿香蔥卷封面圖

菜式簡介
　　這款面包做好了，拿去送人會是一份很意外的禮物，像一朵花，紅紅綠綠的顔色，比裝飾蛋糕還討喜。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋面粉120克; 低筋面粉30克; 水70克; 全蛋液20克; 糖15克; 酵母1·5克; 鹽0·35克; 黃油15克

輔助料: 蔥花15克; 火腿碎50克; 沙拉醬適量

火腿香蔥卷的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：除黃油以外的主料放在一起揉，至能拉出稍厚的薄膜，加黃油，再揉，至面團的擴展階段，在30度，發酵50分鍾，至原來的2--2·5倍大

第三步：松弛15分鍾,擀成長方形,,下方按出略蔳的指印

第四步：表面塗沙拉醬,指印處不塗,在撒上火腿碎及蔥花

第五步：從上向下卷

第六步：收口處捏緊

第七步：均勻分成6份

第八步：如圖擺盤,蓋上保鮮膜,發酵至原來1·5倍大

第九步：烤箱預熱200度,以上下火,180度,18--20分鍾

菜譜標簽：烘焙

相關食材：火腿香蔥蔥

答配菜譜：香蔥與火腿的做法

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