粉絲素鮑魚

美食達人@dhc680

菜式簡介
　　杏鮑菇營養價值非常高，它富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鮑菇”。
　　杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、采摘後保存的時間較一般菇要長。

第一步：杏鮑菇

第二步：鮑魚殼，以前吃鮑魚時留下的，專做素的時用。先浸泡清洗，晾幹。

第三步：粉絲。

第四步：杏鮑菇洗後切片，加十字花紋。

第五步：粉絲用冷水泡。

第六步：下油，先煎杏鮑菇，半熟後放水和粉絲，粉絲軟後加鹽，老抽，糖，鮑魚汁。

第七步：裝盤。

粉絲素鮑魚做法技巧/竅門/補充說明：

不加鮑魚汁，就加蚝油，否則用味精，雞精都沒這味。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：鮑魚粉絲

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