一帆風順--木瓜紅燒肉

第一步：超市裏買的上好五花肉，數數看，真的有五層哦~

第二步：五花肉洗淨切成小塊。

第三步：鍋內水開後，倒入五花肉，料酒，姜片，焯水5分鍾，去腥。

第四步：炒鍋內放入適量花生油，放入冰糖小火炒糖色。

第五步：不停攪動糖粒，看著糖逐漸融化，油中泛起泡沫，將肉倒入鍋內。

第六步：把肉倒入鍋內的同時馬上開大火，翻炒，使五花肉均勻上色。

第七步：在炒鍋內翻炒片刻後，轉入沙鍋，將100克黃酒、一粒八角、一片桂片、鹽、醬油、少許老抽一起放入沙鍋，大火燒開。

第八步：蓋上蓋子，改小火，焖煮1個小時。

第九步：熟木瓜洗淨待用。

第十步：木瓜肉切成小塊，留木瓜皮做成船型盛菜用。

第十一步：約一小時後焖成紅燒肉。

第十二步：紅燒肉倒回炒鍋內，大火收汁。

第十三步：最後放入切好的木瓜肉，調入味精，翻炒1-2分鍾即可。

第十四步：裝盤，完成。