川味——《幹煸孜然魚塊》

美食達人@蝴蝶蘭1

調味料: 花椒適量; 大料適量; 香葉適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 孜然適量; 五香粉適量; 鹽適量; 醬油適量; 味精適量; 澱粉適量; 料酒適量; 白糖適量

第一步：准備食材，草魚一條，收拾幹淨，剁成小塊，青紅辣椒，蔥，姜，蒜，香菜都切小段，花椒，大料，香葉，雞蛋，澱粉，五香粉，鹽，醬油，料酒，鹽，味精，白糖。

第二步：腌魚，放澱粉，料酒，五香粉，鹽，醬油，雞蛋抓勻備用。

第三步：腌20分鍾。

第四步：· 熱鍋涼油，油溫燒到5成熱。

第五步：放入魚塊，開始大火轉中火。

第六步：魚塊炸黃拿出來備用。（第一次做魚沒有炸是幹煸的，魚塊容易碎。）

第七步：熱鍋涼油，放大料，花椒，香葉，孜然炒出香味。

第八步：放蔥，姜，蒜炒香。

第九步：放入魚塊翻炒。

第十步：放青紅辣椒。

第十一步：放醬油，白糖，味精調味。

第十二步：放香菜炒勻就可以了。

第十三步：看著很有食欲吧！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：孜然

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