少油煎出美味餅【孜然蔥花餅】
菜式簡介
市場有賣餅的，各種各樣的～以前不會自己的做飯時,總是買著吃·現在呢!偶爾買著吃,卻發現有點受不了那種油油的感覺了~所以,開始學做餅吧~好久沒和面了,右手的手碗一直不舒服,一使勁就會痛·好在做餅的面不像面包的面要揉那麼久!某天,突然來了興致,准備材料,開始揉面·,也不知道是用冷水還是溫水或是熱水呢!懶得上網查了,天熱起來,我的舊本本也總是在鬧罷工!讓它安靜安靜,在那思考下問題吧!
最後選了家裏有的東西來做,小蔥,孜然,這個孜然平時也很少用,在瓶子裏也待得好久了,估計這東西也沒有什麼過不過期的·反正沒生蟲·聞聞還是那麼沖的味道!
揉面就用的冷水,一點點加,用筷子攪成雪花狀·再用手捏成面團,感覺做餅應該是要有點軟的吧!
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 小蔥1把
- 孜然適量
- 軟面團1塊
- 輔助料
- 鹽適量
- 油適量
少油煎出美味餅【孜然蔥花餅】的做法步驟
第一步：准備食材，面粉加水揉成較軟的面團，醒20分鍾。
第二步：將小蔥切碎，切碎就成，不用剁。
第三步：孜然也用刀，邊切邊壓，切碎。
第四步：蔥花中，加入鹽，加入孜然碎，攪拌均勻。
第五步：把面團擀成薄片。
第六步：約10分鍾後，等蔥花變軟點時再加入油。
第七步：撒上蔥花，從一端向另一端卷起。
第八步：分成等份。
第九步：取一份，一頭不動，並繞此纏繞，壓平，擀成薄餅坯。
第十步：平底鍋留少許油，中小火，把餅坯煎至雙面金黃。
少油煎出美味餅【孜然蔥花餅】做法技巧/竅門/補充說明：
1·拌蔥花時，一定要先加鹽，稍腌一會兒，這樣蔥花就會變軟。然後，再放入油。這樣卷的時候就不容易把面皮弄破了~
2。擀餅坯時，要從中間向四邊慢慢擀，盡量不要把餡擀漏了哦~