孜然子姜雞翅尖
菜式簡介
雞翅尖即雞翅膀的外端，它含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白，對于血管、皮膚及內髒彈性保護都有輔助效果。雞翅尖皮薄肉嫩，烹饪時極易入味。晚上宵夜吃燒烤的時候回回必點，直到聽說了雞翅尖是雞沈積毒素的地方，多吃會致癌的說法。事實上製造這謠傳的人可能混淆了尖翅和翅尖。尖翅是雞尾骨退後形成的一塊尾綜骨，一般叫雞三角，雞尖或者雞屁股，它裏面有兩枚尾脂腺，而這個部位是對外開放的，容易引起腺體的堵塞和雞的炎症因此吃的時候最好摘除。尖翅和雞翅尖是完全不同的兩個部位，所以，我又開始愉快的吃上雞翅尖了~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅尖500克
- 子姜150克
- 鹽適量
- 輔助料
- 料酒10克
- 醬油15克
- 蚝油10克
- 清水適量
- 蒜末2克
- 辣椒粉適量
- 孜然粉適量
孜然子姜雞翅尖的做法步驟
第一步：准備好子姜，子姜買的時候挑選比較鮮嫩光滑的，這樣的口感好，切絲
第二步：雞翅尖買回洗淨，去掉剩余雜毛
第三步：熱鍋，鍋內放入是的食用油爆香蒜末
第四步：放入子姜和辣椒段爆炒至香氣出來
第五步：倒入雞翅尖翻炒
第六步：加入醬油，蚝油，料酒，鹽翻炒上色
第七步：加入清水焖煮3分鍾
第八步：水分略幹倒入孜然粉和辣椒粉拌勻即可出鍋
