香辣孜然排骨
菜式簡介
孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然加工肉類，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食欲。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬小排適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 白糖適量
- 生抽適量
- 姜適量
- 鹽適量
- 花生油適量
- 孜然粉適量
- 辣椒粉適量
香辣孜然排骨的做法步驟
第一步：豬小排剁成段。
第二步：加入生抽，鹽，白糖，蔥段，姜片腌漬1小時。
第三步：花生油燒七成熱，下入腌好入味的排骨，炸製。
第四步：炸製成熟撈出。
第五步：鍋裏放蔥姜，倒入排骨小火煸。（因爲排骨用油炸過，所以鍋裏不用再放油）。
第六步：放入孜然粉，辣椒粉繼續用小火煸。
第七步：煸炒均勻，就好了。
第八步：香辣排骨。。。。
香辣孜然排骨做法技巧/竅門/補充說明：
1。排骨一定要腌漬入味，後期不用再放鹽之類調味，以防味道不均。
2。這款菜也可以排骨稍炖以後再炸，肉會更軟糯的。
答配菜譜：孜然與排骨的做法