脆皮孜然排骨
菜式簡介
排骨，家庭中最愛吃糖醋口的，我家的人，卻不太喜歡糖醋口的菜，而且家裏人還不能吃辣的，所以，我製作的菜肴，多數是鹹鮮口的，這款孜然排骨，如果喜歡吃辣的，可以多放辣椒，製作成香辣孜然排骨，喜歡的看看：
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨500克
- 輔助料
- 孜鹽適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 幹辣椒適量
- 辣椒面適量
- 熟芝麻適量
- 五香粉適量
- 幹澱粉適量
- 雞精適量
脆皮孜然排骨的做法步驟
第一步：排骨泡水，反複沖洗，去除血水。
第二步：冷水，加排骨，加料酒，蔥姜
第三步：煮開，去除浮沫，撈出，沖淨，控水
第四步：撒幹澱粉拌勻
第五步：油溫七成熱，分次炸排骨
第六步：炸熟撈出控油
第七步：准備姜蒜，幹辣椒
第八步：能吃辣的，此步驟多加辣椒面，孜然粉，熟芝麻，鹽，五香粉
第九步：姜蒜幹辣椒炝鍋
第十步：加排骨
第十一步：加辣椒面，孜然粉，熟芝麻，鹽，五香粉
第十二步：翻炒，關火，加雞精。
脆皮孜然排骨做法技巧/竅門/補充說明：
可以多加辣椒
答配菜譜：孜然與排骨的做法