孜然醉排骨

美食達人@賽菲

菜式簡介
　　以孜然入葷菜可起到提味增香的作用，在排骨裏配上香醇的紅酒，不僅色澤豔麗，而且芳香適口，與煎過的排骨産生的熱量起到了中和的作用。無論是居家飲食，還是招待客人，都會讓你贊不絕口。

第一步：將大蔥切成段，生姜切片。

第二步：排骨洗淨後，入鍋中汆水後撈出。

第三步：准備好紅酒。

第四步：將排骨均勻沾上幹澱粉。

第五步：平底鍋油，以半煎半炸的方式，將排骨煎至兩面金黃。

第六步：炒鍋放油，油五層熱時，放入大蔥和生姜炒香。

第七步：放入排骨翻炒均勻。

第八步：加入紅燒汁。

第九步：倒入紅酒。

第十步：加入冰糖，加蓋以小火焖燒。

第十一步：快收汁時調入適量鹽，收汁時加入孜然粒、魔廚高湯翻炒均勻，關火。

第十二步：起鍋裝盤，即成。

孜然醉排骨做法技巧/竅門/補充說明：

沒有紅燒汁可加醬油，也可不加。

相關食材：排骨孜然

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