壽司蛋糕卷

第一步：准備原材料：低筋粉65克，雞蛋3個，糖35克，牛奶43克，玉米油33克，鹽一小捏，檸檬汁3~5滴。

第二步：將牛奶和色拉油用手動打蛋器攪拌成糊狀，表層看不到油珠，分離蛋清蛋黃，蛋黃直接放入攪拌好的牛奶糊裏。

第三步：把低筋粉用篩子過篩2遍，篩入攪拌均勻的蛋黃糊裏。

第四步：用攪拌刀像炒菜一樣從底部翻上切拌均勻。這個步驟要注意千萬不能畫圓圈。

第五步：打發蛋清直到擡起電動攪拌器能見到短三角形即可。

第六步：用攪拌刀把三分之一的蛋清糊拌入蛋黃糊中，也是用切拌的手法攪拌至無顆粒狀。再把混合好的面糊全部倒入蛋清糊中，切拌均勻。

第七步：將混合好的面糊倒入鋪好油紙的烤盤中攤平，端起烤盤震兩下，放入預熱好的烤箱，180度，25分鍾。請根據自家烤箱調節火力。

第八步：烤好的蛋糕卷胚子倒扣，撕去油紙。整理好邊緣，在蛋糕上抹少許沙拉醬，把切好的黃瓜條和玉米香腸整齊擺好。

第九步：用擀面杖墊在蛋糕胚子下，提起保鮮膜順勢慢慢卷起。卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏半小時。

第十步：在切好的紫菜片兩端抹上少許沙拉醬，然後放在蛋糕卷上，依次排列，分切成小件即可。

第十一步：切好的壽司蛋糕卷。