團團圓圓

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團團圓圓封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 魚丸30克; 白鲫魚150克

輔助料: 生姜10克; 蒜苗10克; 花生油20克; 鹽5克; 味精6克; 胡椒粉少許; 紹酒10克; 麻油2克; 白糖2克

團團圓圓的做法步驟

第一步：1、白鲫魚清洗幹淨，生姜去皮切絲，蒜苗切段。

第二步：2、油熱後放入白鲫魚，用小火煎至兩面金黃，下姜絲，注入紹酒、清湯，用中火煮。

第三步：3、待煮至湯色變白，下入魚丸、蒜苗，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。

團團圓圓做法技巧/竅門/補充說明：

如果萬一不小心把魚的苦膽劃破，在魚肉上抹上少許醋，就不會那麼苦了，魚丸要最後下，這樣可以保持魚的鮮味。

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