酸酸甜甜——李子醬

美食達人@千惠烘焙

菜式簡介
　　瓜果梨桃上市的季節，各種果醬做起！今天奉上一款李子醬。

第一步：熟透的甜李子洗淨，剝掉皮。

第二步：把李子切成小塊，去掉核。

第三步：加入300克冰糖。

第四步：放入砂鍋中，小火煮；當煮出汁液時，加入麥芽糖，繼續煮，邊煮邊攪拌，防止糊鍋。

第五步：煮到汁液濃稠時關火；放涼後裝入幹淨無油無水的容器中，放入冰箱冷藏。

第六步：拌入酸奶中或塗抹面包片，都是不錯的選擇。

酸酸甜甜——李子醬做法技巧/竅門/補充說明：

1·李子買回來放了兩天，很軟了，用手就可以把皮去掉，如果有些硬的話，可以用削皮刀去皮。
2·因爲李子非常熟，在切塊的時候就有一些汁液流出，而且我用的是冰糖，所以就直接煮了，省略了腌漬環節；如果用砂糖或綿白糖，可以先加入李子果肉裏，腌漬幾個小時，腌漬出汁液再煮。

相關食材：李子

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