冰糖李子-------潤喉開音

菜式簡介
　　李子營養價值、功效與作用
　　    1、促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食欲，爲胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者的食療良品；
　　　　
　　   2、清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對于治療肝硬化腹水大有種益；
　　　　
　　   3、降壓、導瀉、鎮咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進幹燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用；
　　　　
　　  4、美容養顔《本草綱目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等有良效。
　　    中醫認爲，李子味甘酸、性涼，具有清熱生津、瀉肝滌熱、活血解毒、利水消腫之功效。並有解酒毒、清醒的作用，適宜于治療胃陰不足、口渴咽幹、大腹水腫、小便不利等症狀。
　　李子對肝病有較好的保養作用，每天食用3個李子，對慢性肝炎有很好的療效，唐代名醫孫思邈評價李子時曾說：“肝病宜食之”。
　　李子中的維生素B12有促進血紅蛋白再生的作用，適度食用對于貧血者大有益處。
　　李子的悅面養容之功十分奇特，經常食用鮮李子，能使顔面光潔如玉，用李樹花擦面，可以祛除面部的粉刺，李子酒就有“駐色酒”之稱，實爲現代美容養顔不可多得的天然精華。
　　    每100克李子的可食部分中，含有能量117·2～221·9千焦，糖8·8克，蛋白質0·7克，脂肪0．25克，維生素A原(胡蘿蔔素)100--360微克，煙酸0·3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0·3毫克，鉀130毫克，維生素c 2～7毫克，另外含有其他礦物質、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
　　食物相克
　　李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五髒；勿同麋鹿肉食。（引自《飲食須知》）
　　製作指導