冰糖杏

菜式簡介
　　五月、六月是杏的成熟期，不同品種、不同口感的杏在市場上依稀可見。一直認爲杏乃上火之物，所以很少吃。經查詢，發現杏的作用超乎了我的想象。杏屬薔薇科植物，杏不僅含有的胡蘿蔔素和鉀較高，而且還含有鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等幾十種營養成分和藥用成分。杏在中草藥中有生津止渴、潤肺化痰、清熱解毒的功效。此外，杏的果肉中含有豐富的維生素B17（維生素B17是一種抗癌物質）因此，杏肉也是抗癌佳品。杏雖然好，但還是要少吃，尤其是消化不良和陰虛體質的人。冰糖杏綿軟、易消化，是老人和孩子的絕佳小零食。