杏鮑菇炒雞丁
菜式簡介
天氣熱，簡單快手的下飯菜比較受歡迎。今天杏鮑菇和雞胸肉搭配，加了醬料，味道香濃，非常好吃！食材處理也是非常快，不同的案板處理不同的食材，幹淨又衛生。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉一塊
- 杏鮑菇一個
- 胡蘿蔔一段
- 輔助料
- 姜片2片
- 料酒2勺
- 蚝油2勺
- 甜面醬1勺
- 玉米油適量
- 清水適量
- 玉米澱粉半勺
- 鹽2勺
- 生抽2勺
- 蔥一根
杏鮑菇炒雞丁的做法步驟
第一步：准備食材。杏鮑菇、胡蘿蔔清洗幹淨。
第二步：雞胸肉用切肉用案板，切成合適大小的塊狀。
第三步：杏鮑菇用蔬果案板切成丁。
第四步：胡蘿蔔用削皮刀削皮，然後切成丁就可以啦。
第五步：雞胸肉丁中加入2勺料酒去腥、1勺蚝油提鮮。加1勺鹽、半勺玉米澱粉，從摩飛刀筷砧板消毒機中取出消毒好的筷子，攪拌均勻腌製15分鍾。
第六步：幹淨不粘鍋中，倒入適量玉米油，下姜片爆香。倒入腌製好的雞胸肉丁，翻炒至變色。盛出備用。
第七步：鍋裏留底油，倒入杏鮑菇丁和胡蘿蔔丁翻炒。
第八步：翻炒至微微變軟，就可以倒入之前炒好的雞胸肉丁，一起翻炒了一會。然後淋入小半碗清水，攪勻。
第九步：加入一勺甜面醬，攪勻。生抽2勺，翻炒上色。再來一勺蚝油，攪勻提鮮。
第十步：大火將湯汁略微收幹，就可以關火裝盤啦。
第十一步：撒上蔥花裝飾。開吃！好吃又下飯的杏鮑菇炒雞丁就做好啦！
