孜然麻辣雞丁

第一步：雞腿2只，清除皮下脂肪過重的地方，清洗幹淨；

第二步：斬成小丁，用鹽、料酒腌製2小時；

第三步：水燒開，下雞丁焯水；

第四步：瀝幹水分待用；

第五步：准備花椒、幹辣椒剪開、蔥切段、姜切片；

第六步：鍋中倒油燒至7成熱，倒入瀝幹的雞丁炸製；

第七步：炸約5分鍾，撈出瀝油；

第八步：鍋中留余油，下入花椒、幹辣椒絲、蔥、姜，小火炒出香味；

第九步：再倒入炸好的雞丁翻炒；

第十步：隨後噴入味極鮮醬油、調入鹽、味精、孜然粉、花椒粉翻炒均勻，撒入少許熟芝麻即可。

第十一步：既可以當零食又可以佐餐、下酒的佳肴。