醬爆雞丁

第一步：准備所有原料。

第二步：把胡蘿蔔 青椒 熏幹 木耳切成丁。

第三步：雞腿去骨切成丁，加入少量的鹽、澱粉和料酒，抓勻漿上。

第四步：鍋中放入油。燒熱。

第五步：至5成熱時下入雞丁。

第六步：炒至雞丁變白撈出待用。

第七步：把胡蘿蔔，熏幹丁過油。

第八步：過油後撈出備用。

第九步：炒鍋留底油。用旺火燒熱，下入豆瓣醬 辣醬。

第十步：待醬汁炒至發粘時倒入料酒和蔥姜 糖 一點醬油繼續炒製。

第十一步：下入炒熟備用的雞丁和所有菜丁快速翻炒。

第十二步：翻炒至醬汁均勻地裹在雞丁上，再淋上芝麻油出鍋即可。