【飛禽走獸】--白果雞丁

美食達人@霧霜

菜式簡介
　　雞的吃法有無數種，但無論怎麼燒製，其結果都不外乎美味、營養。今天做的這個白果雞丁加入了白果、木耳、辣椒等材料，使其在美味和營養的基礎上更加了潤肺的功效，而且在色、香上有一個提高。

輔助料: 木耳適量; 生姜適量; 蒜瓣適量; 小米椒適量; 大蔥適量; 料酒適量; 澱粉適量; 蛋清適量; 鹽適量; 玉米油適量; 雞精適量; 生抽適量

第一步：白果敲開外殼，用沸水泡一下除去褐色是皮。

第二步：生姜、蒜、大蔥、小米椒切碎備用。

第三步：木耳泡發後洗淨瀝水。

第四步：雞脯肉切丁，加鹽、料酒腌製片刻後加入蛋清、澱粉拌勻。

第五步：鍋中放入稍多的油燒熱，下白果炸熟撈出瀝油。

第六步：倒入雞丁滑油，至雞丁變色撈出瀝油。

第七步：鍋中留底油，下生姜、蒜、大蔥、小米椒、木耳炒香。

第八步：倒入雞丁、白果，加料酒翻炒。

第九步：加入鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻即可關火。

第十步：裝盤食用。

【飛禽走獸】--白果雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

白果生吃有微毒，燒熟以後毒減。

相關食材：白果雞丁

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