宮保雞丁

美食達人@丫米～

宮保雞丁封面圖

菜式簡介
　　這道菜家裏經常做來吃，好吃又下飯，太巴適了……

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 雞胸肉一塊; 黃瓜一根; 花生米適量

輔助料: 生姜適量; 澱粉適量; 糖少許; 料酒適量; 醬油適量; 醋適量; 鹽適量; 豆瓣醬適量

宮保雞丁的做法步驟

第一步：黃瓜切丁，幹辣椒花椒少許備用，糖和醋1·5:1的比例和適量澱粉加清水加入小碗中。

第二步：雞胸肉切丁加料酒生姜絲鹽澱粉腌製。

第三步：冷油中倒入花生米小火炒香起鍋備用。

第四步：鍋中剩適量油燒熱加入雞肉翻炒，變色撈起備用。

第五步：倒入黃瓜和幹辣椒花椒翻炒一會兒。

第六步：倒入雞肉並加入醬油豆瓣醬翻炒均勻。

第七步：再加入糖醋汁翻炒均勻，再加入適量的花生米就可以起鍋了。

宮保雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

如果糖醋味兒把握不准，炒好之後可以嘗味兒，太酸了加糖，太甜了加醋。

菜譜標簽：熱菜川菜

相關食材：雞丁

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