黑胡椒雞丁

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　這是一道味道很不錯的菜品。一雞大胸肉爲主食材，搭配了胡蘿蔔、彩椒、芹菜、馬蹄等配菜。說是配菜，幾種配菜加起來的總量超過了主食材。盡管如此，雞肉的味道還是占了上風。從營養均衡的角度分析，配菜品種多些，數量大些還是很有益的。

輔助料: 油適量; 鹽適量; 澱粉適量; 白糖適量; 料酒適量; 蚝油適量; 黑胡椒碎適量; 胡蘿蔔適量; 彩椒適量; 芹菜適量; 馬蹄適量; 洋蔥適量

第一步：雞大胸肉、胡蘿蔔、彩椒、芹菜洗幹淨。

第二步：馬蹄去皮泡在涼水裏。

第三步：雞胸肉切成丁，加料酒攪拌。

第四步：加鹽、加澱粉攪拌均勻腌製10分鍾。

第五步：胡蘿蔔、彩椒、芹菜切成丁。

第六步：馬蹄切成丁在涼水裏。

第七步：起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油。

第八步：芹菜、椒一同入鍋過油後盛出備用。

第九步：在起油鍋，雞丁入鍋炒，炒至雞丁變色盛出備用。

第十步：鍋中加少許油，煸香洋蔥碎，添加黑胡椒碎炒。

第十一步：加料酒。

第十二步：加蚝油。

第十三步：加鹽。

第十四步：加白糖。

第十五步：過油後的雞丁、胡蘿蔔、彩椒、芹菜入鍋炒。

第十六步：炒均勻關火，馬蹄入鍋炒。

第十七步：再炒均勻即可出鍋享用。

黑胡椒雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

1、配菜依據個人偏愛添加。
2、此菜要用黑胡椒碎，不宜用黑胡椒粉。
3、喜歡黑胡椒味道濃些，可以在腌製雞肉時加少許黑胡椒。

相關食材：黑胡椒雞丁

相關菜譜：: 宮保雞丁的做法; 黑胡椒香煎杏鮑菇的做法; 菠蘿雞丁炒飯的做法; 彩椒蘑菇雞丁的做法; 【情人節的燭光晚餐】黑胡椒牛排意大利面的做法[圖解]; 腰果雞丁的做法; 豌豆炒雞丁的做法; #ACA烘焙明星大賽#小小配角大變身——黑胡椒烤大蒜的做法[圖解]; 芝麻雞丁的做法; 黑胡椒醬洋蔥炒肥牛的做法; 宮保雞丁的做法; 炒雞丁的做法; 孜然雞丁的做法[圖解]; 珍珠翠豆讓寶貝也愛上吃飯----毛豆雞丁飯的做法[圖解]; 宮保雞丁披薩的做法; 黑胡椒牛肉意面的做法