腰果雞丁

美食達人@丹妮妮

菜式簡介
　　腰果味道甘甜，清脆可口，它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
　　腰果是人們生活中常非常喜愛的一種幹果，腰果入菜最經典的菜肴就是腰果雞丁，腰果酥脆，雞丁嫩滑，再配上紅黃彩椒是既美味又營養，顔色非常的漂亮，而且做法簡單是上班族的快手菜。

第一步：准備好材料。

第二步：蔥姜切絲，大蒜切片，彩椒切塊備用。

第三步：雞胸肉切方丁，加入料酒，澱粉，紅酒，腌一會兒。

第四步：鍋中放油燒至4成熱，把腌好的雞丁滑入，煸炒至斷生變色，撈出備用。

第五步：鍋中放油燒至6成熱，下入腰果炸至金黃成熟撈出備用。

第六步：鍋中留底油燒熱，下入蔥姜絲，蒜片，煸炒出香味。

第七步：倒入滑好的雞丁煸炒片刻。

第八步：倒入紅黃彩椒塊，接著放適量的料酒，生抽，鹽，糖，煸炒2分鍾。

第九步：最後倒入炸好的腰果，放味精，香油，煸炒片刻，出鍋成盤享用。

腰果雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

1·滑雞丁的時候，火不宜太大，顔色發白就可以盛出，時間太長雞肉容易炒老了。
2·腰果要炸透，才能出來腰果的香味。
3·腰果要最後放，稍加煸炒就可以出鍋，時間長了，腰果就不酥脆了。

相關食材：腰果雞丁

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