第一次的宮保雞丁，成了！

美食達人@霞美人

菜式簡介
　　今天第一次做宮保雞丁，雖然沒經驗，但是做從來味道卻很好。不過吧，不同的飯店，不同的廚師做出來的同一道菜味道都會不一樣的，我自己做的跟外面吃的味道也不一樣，但卻是我自己喜歡的口味。經常去一個店裏喝粥，蝦粥和紅糖姜茶的味道，甜度，每次都一樣，小蔡說人家能開成一個店，肯定量都有比例什麼的。我想也是，不然每次味道都不一樣，怎麼成呢？
　　吃了這個菜，愛上了花椒的味道！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 雞腿適量; 花生米適量; 黃瓜適量; 胡蘿蔔適量

輔助料: 蒜頭適量; 幹辣椒適量; 花椒適量; 生粉適量; 雞蛋適量; 醬油適量

第一次的宮保雞丁，成了！的做法步驟

第一步：雞腿，花生米，黃瓜，胡蘿蔔，蒜頭，幹辣椒，花椒，生粉，雞蛋，醬油等調味料。

第二步：花生米洗淨晾幹，下油鍋炸熟。

第三步：撈起·····

第四步：雞腿去骨後。

第五步：帶皮切丁。

第六步：加蛋清和生粉、鹽、料酒抓勻放置半小時。

第七步：用炸花生米的油炸雞丁。

第八步：變色撈起。

第九步：鍋內留適量油，下辣椒段、花椒、蒜末、姜末炒香。

第十步：倒入雞肉丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、花生米，加老抽、白醋、香油白糖調成的醬汁翻炒勻，即可。

相關食材：雞丁

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