雞丁什錦南瓜盅
菜式簡介
迷你小南瓜，面面的口感，用它來做盅，內放雞丁、土豆丁、胡蘿蔔丁，變身爲一個可愛的南瓜盅。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 小南瓜一個
- 雞胸肉100克
- 土豆70克
- 胡蘿蔔750克
- 輔助料
- 蔥花適量
- 植物油20克
- 鹽1克
- 生抽10克
- 蚝油10克
雞丁什錦南瓜盅的做法步驟
第一步：迷你小南瓜清洗幹淨
第二步：去掉最上面的頂子，挖去中間的瓤子，成爲一個小盅
第三步：雞胸肉、胡蘿蔔、土豆切丁，大蔥切末
第四步：鍋中放油，先將蔥花煸出香味來，再入胡蘿蔔丁、土豆丁煸炒，使每塊丁丁都沾上油
第五步：將菜丁扒到鍋的一邊，另一邊倒入雞丁，將雞丁煸炒變色
第六步：加鹽、生抽、蚝油，混合均勻
第七步：炒好的雞肉什錦菜丁放入南瓜盅內
第八步：飯煲內放水，放上蒸屜，小盤上放南瓜盅，蓋上蓋子，蒸20分鍾
第九步：出鍋，倒去盤中的汁水，可食用啦
第十步：南瓜甜又面，雞肉嫩嫩的，土豆和胡蘿蔔也美美的口感
第十一步：黃綠紅白的搭配，看著也有食欲呢
雞丁什錦南瓜盅做法技巧/竅門/補充說明：
炒菜丁時不要加入醬油，顔色太深，影響品相，放生抽和蚝油主要是爲了調味，菜丁無須炒熟，裹上料汁即可，因爲還要上鍋蒸，很快就能熟了，此道菜不用飯煲改用蒸鍋也可以