宮保雞丁

第一步：蔥白切段，幹辣椒剪成段兒去籽，花生米在烤箱140度上下火烤15分鍾放涼去皮

第二步：雞胸肉切丁，加入生抽，澱粉和料酒抓勻腌製20分鍾

第三步：調一碗芡汁：將調汁中所有原料倒入碗中攪拌均勻備用

第四步：鍋中倒適量油燒熱，將腌好的雞丁倒入鍋中迅速翻炒到完全變色，再炒幾下，雞丁大概7成熟，盛出

第五步：剩底油，放入花椒和幹辣椒段兒以及姜絲炒出香味兒

第六步：再倒入滑好的雞丁同炒，炒大概一分鍾左右

第七步：加入蔥段兒與雞丁一起炒均勻，

第八步：倒入調好的芡汁，翻炒幾下

第九步：湯汁稍濃，待出鍋前將熟花生米倒入鍋中，

第十步：直至與鍋內原料翻炒均勻

第十一步：完全裹上湯汁，可出鍋。