宮保雞丁
菜式簡介
宮保雞丁是小姿的大愛，酸甜伴著鹹鮮麻辣，荔枝口兒的滑嫩雞丁，還有那脆脆的花生米。令人吃一口想第二口，口口不停直到盆幹碗淨。宮保雞丁的特色是辣中有甜、甜中有辣；雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口酥香、紅而不辣、辣而不猛、肉質嫩滑。我的微信公號【個性勝過姿色】，關注後即可成爲小姿的好友，每日更新美食製作，在製作過程中有任何疑問都可以咨詢
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃瓜30克
- 胡蘿蔔30克
- 花生米30克
- 雞肉130克
- 輔助料
- 鹽1勺
- 料酒1勺
- 醬油1勺
- 澱粉1勺
宮保雞丁的做法步驟
第一步：涼鍋中放入少許油，然後將花生仁放到鍋內。小火炸製撈出晾涼備用
第二步：黃瓜切成丁
第三步：黃瓜切成丁
第四步：蔥切斷，胡蘿蔔切丁
第五步：將鍋燒熱，然後倒入適量食用油。接下來再把雞肉放入鍋中，迅速打散。雞肉變白即可盛出備用。
第六步：鍋中留少許底油，先放入蔥段幹辣椒煸炒出香味，再放入胡蘿蔔翻炒
第七步：用糖、鹽、香醋、醬油、雞精、玉米澱粉調成汁備用。
第八步：將雞丁、蔥段倒入鍋中，翻炒勻均。
第九步： 將調好的汁倒入鍋中燒開。
第十步： 將花生仁、黃瓜丁倒入鍋中。 翻炒勻均後，即可出鍋。
第十一步：絕對是米飯殺手啊！！
第十二步：我的微信公號【個性勝過姿色】，關注後即可成爲小姿的好友，每日更新美食製作，在製作過程中有任何疑問都可以咨詢
宮保雞丁做法技巧/竅門/補充說明：
1、 這道菜如果用雞腿肉來做，會更加的嫩滑。
2、 腌製雞肉的時候，不用放太多的澱粉，雞肉表面薄薄裹一層就行，太多會影響雞丁的形狀。
3、 自己在家裏做，非常建議用不粘鍋來炒這道菜。這樣，可以讓雞丁的形狀保持完整。
4、 最後放花生仁，口感會更香脆。
我的微信公號【個性勝過姿色】，關注後即可成爲小姿的好友，每日更新美食製作，在製作過程中有任何疑問都可以咨詢
相關食材：雞丁